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豆腐皮机制作豆腐皮流程

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

选当天黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。     把破碎好的豆子洗两遍，小型豆制品设备公司，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。     把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。     用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。     用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~c，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。    和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，小型豆制品设备，压榨，脱布，就是成品了，点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的，口感。