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豆腐机中磨浆机的使用注意细节

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磨浆机的使用，关键要掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进 行磨料，磨料的同时需添加适量的水。而磨浆中加水量的多少，对于大豆粉碎的粗细度及磨糊稠稀有直接的关系，因此磨浆时必须控豆腐机的制好豆与水的配比。

豆腐磨浆机的磨豆淋水作用，一是用水带动大豆在磨床内起润滑作用；二是磨子运转时发生热量淋水起到冷却的作用，可防止大豆蛋白质受热变性；三是可使磨碎物细腻，同时在磨的作用下使水和大豆蛋白质混合成均匀的胶体溶液。